Céklasaláta kecskesajttal
Gödöllő nevét onnan kapta, hogy régen ez egy olyan hely volt, ahol sok kecskegida született. Gödölye = kecskegida, ellő = ellik. Tehát „gödölye ellő” = kecske ellő hely.
Van olyan verzió is, hogy a „gede legelő” vagy „gede elő” szavakból jön. Gede = kecske régies neve.
Ez a legenda inspirált bennünket arra, hogy elkészítsünk egy egészséges, vitamindús, kecskesajtos salátát.
A kecskesajt karakteres, mégis elegáns ízvilága jól tükrözi Gödöllő természetközeli hangulatát.
A saláta könnyed formában kapcsolja össze a helyi történetet a gasztronómiával.
Hozzávalók:
1kg cékla
1 evőkanál édesítő vagy cukor
1 teáskanál só
kevés bors
1 kanál olaj
6 evőkanál balzsamecet
2 nagyobb alma
20 dkg pörkölt dió
20 dkg kecskesajt
Díszítéshez:
spenót, vagy mangold levél
piros vagy fehér retek
narancs
petrezselyemzöld
Elkészítés:
A céklát meghámozzuk, 1 cm-es kockákra vágjuk és tűzálló tálba tesszük.
Belekeverjük az olajat, balzsamecetet, sót, cukrot, borsot, és lefedve kb. 2 órát sütjük.
Kihűlve hozzáadjuk a kecskesajtot, almát, diót, és díszítjük.
Hűtőben 2 napig eláll ez az értékes vitaminokkal teli, egészséges, ízletes, tápláló, kalóriaszegény étel.
Jó étvágyat kívánunk hozzá!
A Jövő-szövő nagyik csapata
