Május 24. vasárnap – Az 5-6. feladat feltöltésének határideje
Gödöllői gasztronómia (Plusz feladat beküldhető)
Értékelési szempontok: kreativitás, gödöllői vonatkozás, mítoszteremtő képesség
EGY CSIPET GÖDÖLLŐ – Gödöllő gasztronómiai palettáján ismert a Gödöllői töltött csirke receptje és az utóbbi években a Solier cukrászda által megálmodott gödöllői torták, vagy az idei születésnapra készült Gödöllő60 fagylalt a Sissi Fagylalttól. A feladat számotokra, hogy tervezzetek az utókor számára egy minden ízében gödöllői receptet, főzzétek meg az ételt, fotózzátok le és küldjétek be az ételfotót a recepttel együtt. Írjátok le azt is, mitől gödöllői a recept: az ízvilág, az alapanyagok, esetleg a forma utal-e a helyi jellegzetességekre.
Segítségként bemutatjuk nektek a 10 kicsi pelikán városismereti vetélkedőnk tíz évvel ezelőtti feladatmegoldását az Agymanók és a Skizoo csapatától.
Agymanók – Gödöllői Royal Pizza
Ez az ínyencségekkel megpakolt, gödöllői hagyományok előtt tisztelgő étel magába foglalja a régit és az újat. Feleleveníti a császári lakodalmak fogásait, de megújítva mai korba helyezve.
Hozzávalók: (kb. 4 pizzához)
- 60 dkg liszt( Bl 80)
- 3 ek. olíva olaj
- 2 tk. só
- 1 ek. oregánó
- 3,3 dl víz
- 2 dkg élesztő
- 1 tk cukor
A tésztát vétek lenne túlbonyolítani. Egyszerű kenyértészta és kész. Dagasztógépben készítjük, majd kb. duplájára kelesztjük. 4 egyforma darabra osztjuk, vékonyra nyújtjuk. Jól megkenjük pizzaszósszal és megpakoljuk a feltéttel. Többféle sajttal szórjuk, és mehet is a kemencébe. 350 fokon készre sütjük. A kemence ad egy füstösséget, ami még pikánsabbá teszi, de természetesen sütőben is kisüthető a legmagasabb hőfokon.
Pizzaszósz:
Sűrített paradicsomból, dinsztelt hagymából készítjük. Kis cukorral, sóval borssal kakukkfűvel és oregánóval ízesíjük.
Feltét:
- füstölt vaddisznó sonka
- feta sajttal töltött articsóka
- szarvasgombás gouda
- erdei gomba
- fekete paradicsom
Mindenkinek Jó étvágyat kívánunk!
SkiZoo – „Gödöllői királyné kedvence”
Dióból és aszalt vörös áfonyából készítettünk nyers tortaalapot, amire két réteg krém került Stőhr Gréta receptjének átalakításával: egy kesudió- és egy epres kesudiókrém, amit csokival és eperrel díszítettünk.
Az ihletet Szabó Margit: Gödöllői királyi szakácskönyvében talált Stefánia krémtorta receptje adta, ahol a mogyorókrém tölteléket csokival és pisztáciával díszítették. Ebből arra a következtetésre jutottunk, hogy az udvarban nagy népszerűségnek örvendhettek az egzotikus magvak felhasználásával készített desszertek, nassolnivalók, így Sisi az általunk kreált kesudiókrémes süteményt is örömmel fogyasztaná valószínűleg, ezért is kapta a „Gödöllői királyné kedvence” nevet.
Próbáltuk tovább nyomatékosítani a sütemény gödöllői mivoltát az összetevők kiválasztása által is, a süteménybe gödöllői csapattagunk, Horváth Szilveszter méze, saját fáról szedett diónk és a titkos hozzávalónk, a gödöllői barátok együtt töltött vidám percei kerültek.
Alap:
- 1 bögre dió
- 1 bögre aszaltáfonya
- kevés víz
Összedaráljuk, majd egyenletesen eloszlatjuk egy tortaformában.
Krém:
- fél bögre kókuszolaj
- fél bögre méz
- 1,5 bögre kesudió
- 2 citrom leve
- 1 bögre eper
- vanília
A kesudiót beáztatjuk pár órára, majd a felmelegített kókuszolajjal, mézzel, citromlével és vaníliával együtt a fullprocesszorba rakjuk és krémesre dolgozzuk.
Az egyik felét kiszedjük és rákenjük az alapra, a másik feléhez pedig hozzáadjuk az epret és tovább turmixoljuk, majd ezt is ráöntjük a torta tetejére és elegyengetjük.
Néhány órára a hűtőbe rakjuk, hogy megdermedjen, ezután már leszedhető a kapocs és szervírozható a sütemény.
Díszíthető csokival és eperrel. Jó étvágyat kívánunk hozzá Mindenkinek!